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葱香鸡蛋山药饼的做法
更新时间:2016-10-26 02:47

    好像曾经做过一次山药,没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实,确切地说,它应该是在葱香蛋饼里加入山药,铁棍山药,只是山药的分量比面粉多而已。
这一根铁棍山药大约有150克,熟去皮,应该会减少分量。倒面粉的时候,纠结了数秒,还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性 吧,而且接受度应该也会更高一些。
效果还不错,很香很松软。。。。

    主料

    铁棍山药1根  面粉50克  鸡蛋1个  葱3根

    辅料

    盐1/2小勺  花椒少许  胡椒粉适量  水适量

    葱香鸡蛋山药饼的做法

    1.用料:铁棍山药1根,鸡蛋1个,面粉50克,葱3根,盐1/2小勺,胡椒粉适量,花椒少许,水适量

葱香鸡蛋山药饼的做法

    2.山药洗净,放入蒸锅蒸熟,

葱香鸡蛋山药饼的做法

    3.稍凉,去皮,

葱香鸡蛋山药饼的做法

    4.捣成泥。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    5.将鸡蛋,盐,胡椒粉倒入碗中,搅打均匀。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    6.倒入山药泥,

葱香鸡蛋山药饼的做法

    7.搅拌均匀。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    8.加入面粉,搅拌均匀。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    9.倒入葱花,花椒,拌匀。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    10.加入适量清水,

葱香鸡蛋山药饼的做法

    11.搅拌成能流动的稠糊。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    12.平底锅置火上烧热,倒入少量油。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    13.放入一勺面糊,摊开,成薄饼

葱香鸡蛋山药饼的做法

    14.底面煎黄,翻面,煎另一面。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    15.两面金黄,出锅,趁热食用。

葱香鸡蛋山药饼的做法

    烹饪技巧

    盐和葱花的用量可以根据自己口味酌情调整。煎饼时用中小火即可,不宜用大火,以免外焦内生。

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