现在新闻频现外面食品的安全问题，越来越觉得只有自己做给家人吃才放心，这款芒果冰淇淋操作简单，味道完爆八喜，喜欢吃的朋友们可以试试。
主料
牛奶400毫升 淡奶油250克 鸡蛋黄3个
辅料
细砂糖170克 芒果泥300克 香草精1/2茶匙 盐2克
芒果冰淇淋的做法
1.芒果去皮去核后称重，搅打成芒果泥。加入柠檬汁和40细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
2.将三个蛋黄、130g细砂糖、400ml牛奶倒入锅内（有奶锅的用奶锅）,搅拌均匀。
3.小火加热，不断搅拌，直到锅里的奶液受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
4.离火后，立即倒入准备好的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却，配图是淡奶油，这个过程忘记拍图了。
5.待冰淇淋液冷却好，取出芒果泥，倒进冰淇淋液中搅拌均匀，这个量比较多，我是分两个大碗盛装，分别盖上保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻到冰淇淋液开始结冰以后，取出来用电动打蛋器搅打几分钟，再放入冰箱。之后每隔30-50分钟取出来搅打一次，重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬就可以了。（搅拌过程也没有拍图，朋友们脑补吧哈）成品装进八喜的大杯子里刚好一杯多一点点。
烹饪技巧
1.为了做出口感细腻的冰淇淋，建议一定要在冷冻过程中搅拌至少4次以上，搅拌是为了防止冰淇淋冻成硬冰块儿，还有搅拌时混进空气，使冰淇淋更加蓬松。2.量多的话建议多分几个容器，这样冷冻的快，搅打也方便。3.用锅加热牛奶时，不要过热，微微沸腾就立刻离火，迅速倒入冷的淡奶油。奶油无需打法。自己做的冰淇淋好吃又放心，操作及材料都简单，朋友们快来试试。
