红衫鱼肉厚刺少，鲜美可口。红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾；富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。
主料
红衫鱼3条
辅料
青辣椒8个 小米椒20个 蒜8粒 姜1块 豆瓣酱1勺 生抽1茶匙
香辣红衫鱼的做法
1.冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐，倒2茶匙料酒，腌制20分钟
2.青红椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎
3.腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼
4.煎至两面金黄色（大概花了20分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出香味
5.然后放入红辣椒，姜蒜，煸香
6.再加80ml水，调中火煮
7.煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了，即可
8.超级下饭，就是有好看的盘子来装，555555
烹饪技巧
煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香。
