对于茶叶蛋大家都不会陌生，经常会有这种情况：在街上哪走着，迎风飘来一股茶叶蛋的味道，在那些街头巷口多有这样卖茶叶蛋的小食档，一个流动的小车，上面有个小铝锅，里面煲着冒着热气的茶叶蛋。还记得前几年有个炒得很火关于茶叶蛋的笑话：有位台湾教授在节目里说台湾的平价美食茶叶蛋，在大陆一般人消费不起。那个台湾教授本意是说大陆很多穷人，不是个个都消费得起，哪个地方都不可能没穷人，但大大陆连茶叶蛋都吃不起的人真不多了。今天我也奢侈一把，咬咬牙，从冰箱取出几个土鸡蛋，再小心翼翼的从茶叶罐倒出些一级红茶，做了这一砂锅茶叶蛋。
大伯家给的鸡蛋，是自家鸡下的，平时喂鸡吃的是自己种的蔬菜，还有在单位饭堂打包回来的剩饭剩菜。这鸡蛋特别香，蛋壳也比外面买的要厚，因为钙多的缘故吧。大伯让我们没鸡蛋吃就去他那里拿，平时很少去拿，想着他们自己也要吃的，而且有时蛋多有时蛋少。看我们不去拿，他们就隔段时间给我们送一次鸡蛋。这次送了好多，冰箱放不下，送了一盒给我爸妈，剩下的就差不多天天在餐桌上加个鸡蛋菜，儿子说想吃茶叶蛋，刚好派上用场。
传统街头小吃【砂锅茶叶蛋】
材料：鸡蛋、红茶、生抽、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐
砂锅茶叶蛋的做法
1、鸡蛋洗干净煮熟用冷水浸泡一下；
2、两个鸡蛋轻轻互敲，敲出细小裂痕；
3、砂锅加水，加入除鸡蛋外的所有调料煮开；
4、加入鸡蛋小火煮一个小时关火，再让鸡蛋在茶叶汁里浸泡一个小时。
砂锅茶叶蛋做法小贴士
要不着急吃，可以多浸泡几个小时更入味。
砂锅茶叶蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜
