一直喜欢盖浇饭的方式，虽然也是一饭一菜，但菜要多汁，浇在米饭上吃起来才够味，可以随心所欲做自己喜欢的蔬菜。今天我做的是芹菜肉丝盖浇饭，简单常见的蔬菜，但浇到米饭上却让人白吃不厌。
主料
米饭1碗 猪精肉80克 芹菜150克
辅料
生抽1汤勺 葱1根 胡萝卜1小段 油适量 盐半小勺 蚝油1大勺 水淀粉适量 胡椒粉1小勺
芹菜肉丝盖浇饭的做法
1.精肉切成细丝，用一勺生抽腌渍10分钟
2.芹菜清干净切成寸段，胡萝卜切丝。胡萝卜为了增加营养和色彩，我就用了一小段，这个随意，喜欢吃就多加点
3.葱切丝
4.炒锅热油，炸香胡椒粉后放入肉丝炒变色
5.倒入芹菜和胡萝卜丝翻炒
6.放入蚝油，盐炒匀
7.加一小碗开水，煮1分钟
8.不要煮时间长了，芹菜会不脆，放入葱丝
9.水淀粉勾芡炒匀关火
10.米饭一碗，压平
11.把米饭倒扣在碟子上
12.浇入炒好的菜即可
烹饪技巧
芹菜不用焯水，仔细清洗干净就可以，后期要加水，芹菜会不脆了。
