芦笋享有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋的鲜美清香配上浓郁酱香的酱肉，加上微辣的红椒点缀，色、香、味全方位的撩起你从里到外的食欲…….
主料
芦笋300克 酱肉80克
辅料
油适量 盐适量 红辣椒适量 糖适量 蒜适量
芦笋炒酱肉的做法
1.备好芦笋
2.将肉用酱油、糖、盐泡两天。
3.然后挂到室外吹风晾晒两三日。
4.将芦笋和酱肉切片，红椒切成圆环形，蒜拍一下。
5.热锅热油下芦笋，快速翻炒两下，加点盐盛出。
6.再倒点油，待热，先下蒜、红椒再下酱肉，翻炒变色。
7.将芦笋倒回，翻炒均即可装盘。
烹饪技巧
先炒蔬菜后炒肉，可免洗炒锅一次。根据酱肉的味道决定炒的时候是否要再加盐糖调味。
