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黑椒牛柳的做法
更新时间:2016-10-26 01:40

    瘦牛肉富含丰富的动物性蛋白,对于增长肌肉很有帮助,但却不会导致肥胖。黑椒牛柳是老少皆宜,咸鲜适口,制作简单的一道健康肉菜。

    黑椒牛柳用料工具

    主料:洋葱(半个)小葱(一根)瘦牛肉(300克)辅料黑胡椒粗颗粒(适量)红酒(适量) 老抽(少许)糖(少许) 盐(适量) 淀粉(适量) 鸡精(适量) 黑胡椒酱(适量) 生抽(适量)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜烧廿分钟简单难度

    黑椒牛柳的做法:

    黑椒牛柳

    1.瘦牛肉选择横着肉丝方向切片(如果顺肉丝切容易塞牙,而且炒出来影响口感)

    黑椒牛柳

    2.切好的牛肉片加盐、鸡精、生抽、老抽、黑胡椒酱、糖、红酒调味,淀粉(加淀粉是为了一会儿滑炒肉片时,保持牛肉嫩滑的口感,如果不加淀粉,炒出来发柴)

    黑椒牛柳

    3.搅拌均匀腌制10分钟

    黑椒牛柳

    4.洋葱切块

    黑椒牛柳

    5.锅中加底油,下入一点洋葱炝锅

    黑椒牛柳

    6.加入腌制好的牛肉翻炒

    黑椒牛柳

    7.翻炒过程中,加入适量料酒,少量水,待肉全部变色成熟之后

    黑椒牛柳

    8.下入全部洋葱翻炒均匀,出锅前撒些黑胡椒粗颗粒(由于牛肉已经腌制过,所以炒制过程中就没有再加任何咸味调料,您可以在炒制过程中品尝一下肉的味道,如果感觉淡了,加点盐或生抽调整一下即可,洋葱最后下是为了保持洋葱脆甜的口感,其实洋葱是可以生吃的,所以这道菜中洋葱不必够分翻炒)

    黑椒牛柳

    9.这道菜肉质嫩滑,洋葱脆甜,汤汁微稠非常好吃。(由于腌制牛肉时加入了淀粉,所以炒制时加水和料酒后,就自然形成了微浓的汤汁,如果您水加得多了,或者觉得汤汁不够浓时,可以在出锅前适当加些水淀粉勾个薄芡)

    黑椒牛柳

    10.黑椒牛柳是老少皆宜的一道菜,瘦牛肉营养、健康,不会导致肥胖哦

    黑椒牛柳

    11.您也给家人做起来吧

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