梅豆有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。梅豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。梅豆最好的搭配就是辣椒了，这样可以去掉豆角的土腥味。
主料
梅豆300克 土豆200克 辣椒50克
辅料
食用油15克 精盐4克 葱3克 蒜3克
梅豆炖土豆辣椒的做法
1.食材：红尖椒、梅豆、土豆。
2.辣椒去蒂，洗净切成片。
3.梅豆去掉两侧的筋，洗净切成段。
4.土豆去皮洗净，切成片。
5.锅烧热，放入油，放入葱蒜、辣椒炒出香味。
6.放入梅豆、土豆翻炒至变色，放入盐、味素，适量的水，炖至菜熟即可。
7.出锅装盘即可食用。
烹饪技巧
梅豆一定要炖熟。
