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八宝辣酱粽子的做法
更新时间:2016-10-26 01:25

    八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜,各家都有各家的小秘诀在里面,有一天随意浏览网页,看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子(这年头为了当网红也是挺拼……),我想吃惯了甜味咸味的,不如来个八宝辣酱的送人,绝对不会遇到重样~
结果,煮出来的时候就被分吃了好几个,然后根本不担心北方的亲戚们是不是只能吃甜粽子,一下就抢完了啊!

    主料

    糯米2碗  瘦肉150克

    辅料

    茶树菇20克  香菇20克  海米30克  豆干80克  黑木耳20克  花生仁(炒)50克  酱3大勺

    八宝辣酱粽子的做法

    1.酱料是我自己做烧的时候炒的,主料就是豆瓣和柱候酱,加一点芝麻酱和花生酱,大家自己调,一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒,凉了之后用一大勺腌一下瘦肉

八宝辣酱粽子的做法

    2.豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块

八宝辣酱粽子的做法

    3.糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入两大勺老抽拌均匀

八宝辣酱粽子的做法

    4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时

八宝辣酱粽子的做法

    5.与糯米混合

八宝辣酱粽子的做法

    6.随后加入烤好的熟花生

八宝辣酱粽子的做法

    7.加入海米,拌均匀即可

八宝辣酱粽子的做法

    8.如果觉得味道不够可以再加一点酱

八宝辣酱粽子的做法

    9.取一片粽叶,窝成环形,放上拌好的糯米

八宝辣酱粽子的做法

    10.先把粽叶往下压

八宝辣酱粽子的做法

    11.然后把头窝过来

八宝辣酱粽子的做法

    12.捆结实,冷水上锅煮四十分钟即可!

八宝辣酱粽子的做法

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