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煎茄盒的家常做法
更新时间:2016-10-26 00:34

    夏天正是茄子自然生长的旺盛时期,不管怎么做都好吃,且是普遍受到欢迎。

    记得小时候妈妈偶尔会将茄子沾上面糊,煎至两面黄,然后再焖烧,我们兄妹几个都象吃肉一般开心。在那个物质贫瘠的年代,我们称它为土豪吃法。

    现在我们又在中间酿入了肉馅,真的有了肉味;生活好了,普遍用油炸,不过考虑到健康我还是用煎的方式;还有要回锅焖一下,这样茄子更加入味,肉熟透了,吃起来才安全。

煎茄盒的做法

    煎茄盒

    主料:茄子、猪肉

    辅料:葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋、面粉、植物油

    煎茄盒的做法

    1.肉末里加入葱、姜、盐、糖、老抽、生抽、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

    2.面粉里加入冷水调成稀面糊备用。

    注:可以加点点盐。

煎茄盒的做法步骤1-2

    3.茄子切成厚片,中间剖开,但略相连。

    将调好的肉馅酿入,依次酿好全部。

    4.将酿好肉的茄子,沾满“2”面糊,入油锅中煎至两面黄。

    注:用油炸更香,煎的省油省事。

煎茄盒的做法步骤3-4

    5.另起油锅,先下葱姜末,再将调好的酱汁倒入锅中。酱汁中有老抽、胡椒粉、盐、糖、一点点生粉和高汤(或清水)。

    6.酱汁煮开,下煎好的茄盒子。

煎茄盒的做法步骤5-6

    7.盖锅焖几分钟,中间翻一下,汁水差不多收完就好了。

煎茄盒的做法步骤7

    煎茄盒的做法小贴士

    1.面糊不能调的太稀,否则挂不上浆。

    2.面糊里也可加点鸡蛋液会更加丰富口感。

    3.煎好的茄盒一定要焖几分钟,中间夹的肉才能熟。

    4.如用电铛煎,比煎锅更加省心。

    5.油炸的更香,煎的省油省事。

煎茄盒的做法步骤

    煎茄盒食材搭配小提示

    魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

    牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

    茄子营养成分

    茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细管抵抗力,防止出血;维生素

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