五仁馅食材介绍
主料:
花生(80克) 杏仁(50克) 葡萄干(50克) 黑芝麻(50克) 白芝麻(50克) 松子(20克) 猕猴桃蜜饯(50克) 蜂蜜(80克) 白糖(50克) 干桂花(20克) 花生油(30克) 糯米粉(150克) 清水(适量)
五仁馅的做法步骤:
1.只要是生的坚果,用烤箱180度烤10分钟,烤出香味拿出晾凉,然后放入塑料袋用擀面杖擀碎!
2.所有坚果放在一起,猕猴桃果干切碎,葡萄干也一并放入,我家里的芝麻是熟的,所以无需再烤,家里还有一些松子我也一起放入了!
3.糯米粉或面粉150克,小火在锅里炒熟与果碎放在一起!
4.放入白糖,花生油拌均成沙子状!
5.再放入蜂蜜拌均!
6.一点蜂蜜水泡入干桂花,一点点加入馅料里,软硬适中馅料能成团即可!
7.成品图!
小贴士:
我是家里有什么就放入了什么,蜜饯,坚果随自己喜好都可以放入,芝麻,松子,核桃如果是生的就要先烤一下,桂花是月饼最重要的,如果没有也可用陈皮代替!青红玫瑰丝也是五仁馅之一,但是个人觉得口感不是很好,一切随自己口味!水一定要一点点加,不然软了做月饼就不好包了!