4、煮鸡肉的时候准备好其他食材。
5、生姜、大蒜切成末，泡椒切成小圈。
6、将米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒，倒一起，再加一勺鸡汤，调成酱料汁，鸡汤的多少根据咸淡来决定，这样调出来的酱料汁味道好还不油腻。
7、将煮好的鸡肉斩块，酱料汁淋上即可。
川味白斩鸡做法小贴士
1、米酒汁可以代替白糖来提鲜，味道更加鲜美；
2、剁椒、油泼辣子、泡椒的制作方法在公众号私房酱料菜单里可以找到详细步骤。
