麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来放。
主料
大虾500克
辅料
葱姜蒜各适量 香菜适量 干辣椒30克 花椒15克 茴香籽5克 白糖1勺 香醋半勺 生抽1勺
麻辣干锅虾的做法
1.大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。
2.干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好。
3.蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。
4.锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。
5.重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。
6.葱花，姜丝下锅一起小火爆香。
7.炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。
8. 关火后加入香菜段翻炒均匀。
