用料
血鳗4条
新鲜黄豆50g
盐适量
血鳗黄豆汤的做法步骤
1.选取鲜活的血鳗，用温水洗净表皮粘液。
2.取出胆囊，取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。
3.黄豆洗净。
4.将黄豆放进砂锅。
5.加入处理好的血鳗，加入清水。
6.先大火煮开。
7.再转小火煮20分钟。
8.加入盐与调味。
9.装碗即可食用。
小贴士
开煮之前才可以处理血鳗，以免血鳗的血液流失，减少其补血的功效。
