这里说的“酱”汤中的“酱”实则用的食材是味噌。平时鲜有机会接触味噌，担心家人不太接受，也很少买。这次有机会试验了一次，发现我的担心完全是多余的，做了一道经典的日式味噌汤，用了多种配菜，营养丰富的同时，还帮助驱寒，鲜香十足，喝了一碗过后，倍儿满足。如果没有试过，建议一定要试试呢。
主料
五花肉100克 胡萝卜80克 豆腐100克 芹菜1颗 豆苗50克 金针菇50克
辅料
味噌2茶匙 料酒1茶匙 高汤3碗 葱1段儿
猪肉味噌汤的做法
1.五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；
2.锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；
3.再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；
4.味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；
5.豆腐手撕成小块儿与金针菇，豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；
6.再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。
烹饪技巧
1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味；2、这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味；3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材；4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。
