疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
主料
面粉150克 鸡蛋2个 虾仁100克 虾皮1汤匙 香菜1棵
辅料
香油1汤匙 姜10克 料酒1/2汤匙 白胡椒粉1茶匙 食盐3克
#香雪面粉#什锦疙瘩汤的做法
1.食材备齐，虾仁提前解冻，去虾线洗净
2.姜切末，香菜切末，鸡蛋打散
3.虾仁加入料酒，少许胡椒粉拌匀腌制10分钟
4.锅加水加入姜末，虾皮，盐，烧开
5.期间将面粉放在盆内，把水龙头的水流调小到一滴一滴的，不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好，不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉，形成疙瘩状
6.将锅内加入虾仁，烧开
7.下入面疙瘩，烧开
8.在淋入鸡蛋液，烧开
9.关火撒上胡椒粉，香菜，淋入香油，即可盛出
烹饪技巧
制作面疙瘩时水流不要大，滴水即可，面疙瘩煮制时间不要过长，
