说实话，虽然平时在外就餐喝过不少味噌汤，但这是我第一次接触赤味噌。对于赤味噌入菜要如何烹调我也是心里忐忑万分，后来在UNIQLO RECIPE上寻了一南瓜味噌汤的方子，原方子蔬菜用的是孢子甘蓝和嘎啦果，这两样我没买到就用了西葫芦和花牛果代替。对于南瓜和黄油的搭配我不并不陌生，但有这个咸味的赤味噌加入我是相当好奇最终的味道会是如何的，很奇妙的是，虽然加入了赤味噌，但也就是给南瓜的香甜增加了些咸的底味而已，并没有喧宾夺主，而煎过的西葫芦吃起来难得的清新，花牛果在煎过之后透出微微的酸甜，一道浓汤味给味蕾带来的体验很丰富，有异常的和谐，以后要多多尝试这类菜谱。
主料
南瓜400克 西葫芦1/2个 苹果1个 矿泉水600毫升
辅料
黄油15克 赤味噌酱15克 黑胡椒
南瓜味噌浓汤的做法
1.南瓜去皮去瓤切丁，西葫芦和花牛果洗净切滚刀块，准备好黄油和味噌酱待用。
2.将南瓜丁、10g的黄油和矿泉水放进砂锅内，调入半勺的味噌酱，大火煮开，转小火煮至南瓜软烂。
3.用料理棒将煮好的南瓜汤打成蓉，然后酌情增减水量煮至自己喜欢的浓度，关火保温待用。
4.另起平底锅，锅底放一点点的色拉油，加入西葫芦中小火减至西葫芦断生，中途翻面一次。
5.待西葫芦煎的差不多后放入花牛果和另外的5g黄油，小火煎半分钟即可关火。
6.将煎好的西葫芦和花牛果放入碗中，淋上煮好的南瓜味噌汤，酌情撒一些黑胡椒碎即可食用。
