香菇，又叫香蕈、冬菇，性味甘平，能健脾益胃。含有蛋白质，脂肪，多种氨基酸，多种维生素。木耳又叫云耳，性味甘平，能凉血润燥，含有蛋白质，糖，胡萝卜素，爽歪歪，麦角甾醇，卵磷脂，脑磷脂等。香菇、木耳自古以来被人们视为素食佳品。据说，两者均可降低血清和肝脏胆固醇含量，防治动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成，甚至其中个别成分的降胆固醇作用比某些西药都要强10倍。
淡菜为厚壳贻贝的肉，又称珠菜，东海夫人，性味甘咸微温，能补肝肾，益精血，属低脂海鲜食品。
三者为汤，可滋肾平肝，降脂降压，减肥健美。亦可用于护肤美容消斑。
主料
香菇15克 木耳10克 淡菜30克
辅料
水适量
香菇木耳淡菜汤的做法
1.用料：香菇15克，淡菜30克，木耳10克，水适量
2.将各材料分别加水浸泡一夜。
3.完全涨发后洗净。
4.将木耳撕成小朵。
5.香菇去蒂把
6.淡菜去泥肠，冲洗干净。备用。
7.锅中倒水，加入香菇和淡菜，
8.置火上，大火煮沸，转小火，煮约30分钟，
9.加入木耳，煮沸10分钟。
10.熄火，加入少许盐，搅拌均匀。
11.盛出食用。
烹饪技巧
作为食疗保健汤，不宜加入过多调料，不惯淡味的，可以根据自己口味酌情加盐。趁热食用，味道最佳。
