番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好效果；还会增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复，另外所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
主料
番茄2个
辅料
盐适量 油适量 糖适量 葱花适量 鸡蛋2个 水适量
番茄蛋汤的做法
1.番茄洗净，切成块
2.鸡蛋打成鸡蛋液
3.锅中加入适量水，倒入番茄
4.煮10分钟左右，加入适量盐
5.加入适量糖，在煮2分钟
6.倒入鸡蛋液
7.煮至水再次沸腾后出锅，倒入碗中，加点适量油，撒上葱花即可
烹饪技巧
番茄入清水煮的时间尽量长，这样番茄煮的烂一点会更美味。
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