家里的蔬菜剩下了2个茄子，1个杏鲍菇，一点荷兰豆，品种多数量少，我就把它们一起炒了还加了点虾仁！
主料
茄子2个 杏鲍菇1个 荷兰豆35克 虾仁100克
辅料
色拉油适量 姜片2片 蒜瓣2个 盐少许 料酒10毫升 鸡粉少许 美极鲜味汁10毫升 砂糖半小勺
茄子炒虾仁的做法
1.茄子洗净切片小块
2.荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块
3.虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟
4.起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油
5.接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出
6.把虾仁过油至变色捞出
7.锅中留底油，爆香姜蒜末
8.先放人荷兰豆翻炒一下
9.接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀
10.加点盐和砂糖调味
11.加入虾仁继续翻炒均匀
12.最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅
烹饪技巧
茄子和杏鲍菇过油后就缩短了煸炒的时间
