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腊肉香肠焖饭的家常做法
更新时间:2016-10-22 04:23

    这次来做一道懒汉式的电饭腊肉香肠焖饭,材料选用腊肉和德国香肠,大米最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下,形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温制10分钟即可,最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀,这样煮好的的米饭吸足了汤汁,浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,除了浓浓的米香,还有浓郁的腊味香味混合在一起,吃进嘴里满口回香。

    好一碗香喷喷----腊肉香肠焖饭

    主料:腊肉一块、德国香肠3根(原味、麻辣、黑椒三个味道)、大米适量

    配料:香葱、香菜、洋葱

    调料:韩式酱油、冰糖、老抽

腊肉香肠焖饭的做法

    腊肉香肠的做法

    1、米饭用电饭煲煮制;

    2、香菜、香葱切末备用;

腊肉香肠焖饭步骤1-2

    3、洋葱、腊肉切丁备用;

    4、锅中加油,将腊肉丁入锅炒香;

腊肉香肠焖饭步骤3-4

    5、加入洋葱末继续炒制;

    6、烹入韩式酱油;

腊肉香肠焖饭步骤5-6

    7、再烹入老抽;

    8、加入冰糖5块再加入适量清水,煮制汤汁粘稠;

腊肉香肠焖饭步骤7-8

    9、熬好的腊肉汁盛出备用;

    10、米饭煮好后,将德国香肠放入米饭上;

腊肉香肠焖饭步骤9-10

    11、用余温将香肠焖熟;

    12、焖好的香肠取出,将熬好的腊肉汁倒入米饭中;

腊肉香肠焖饭步骤11-12

    13、充分搅拌;

    14、再将香菜、香葱末倒入米饭中;

腊肉香肠焖饭步骤13-14

    15、继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁;

    16、将香肠切片摆至米饭上即可。

腊肉香肠焖饭步骤15-16

腊肉香肠焖饭

    厨房小贴士

    1、材料选择因个人喜欢使用;

    2、焖制香肠时时间不易过久,焖制微微出油即可;

    3、汤汁的咸淡因个人口味调整。

    腊肉的营养价值

    腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

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