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干辣椒炒茄子皮的家常做法
更新时间:2016-10-22 04:16

    茄子皮,很显然是新鲜的茄子取皮晒干后保存的哈,虽然现在不管春夏秋冬,咱都能吃上新鲜的茄子,但晒干后的茄皮又别有一番味道哈

    茄子皮都是农家自己种的茄子来做的,正季节的时候茄子丰收一下子吃不完,所以取皮晒干后保存下来,等到青黄不接的时候取它来做菜省钱又省事儿哈

    晒干的茄子皮其貌不扬,但经过加工后味道就变得很不一样了哈

    为了炒这个茄子皮,婆婆还特意带了农家产的辣椒皮,这个跟茄子皮一块儿炒是绝配哈

    辣椒皮也是农家自己产的辣椒切成块儿来晒的,虽然颜色很不均匀,但绝对的绿色天然哈,不求卖相,只求味道

    有了这个茄子皮,有时候懒得买菜的时候就拿它来炒上一盘,做起来简单,吃着还下饭,最关键的是这道菜冷吃热吃都可以的哈

    这颜色炒出来虽然不咋地,有点儿土掉渣的感觉,但乡土菜就是这样,外表不怎么样,但味道却深得人心

干辣椒炒茄子皮

    土掉渣的乡土菜----干辣椒炒茄子

    材料:茄子皮、辣椒皮、蒜末、盐、蒜苗

    干辣椒炒茄子皮的做法

    1、茄子皮提前一晚上用清水泡发

    2、辣椒皮也提前用清水泡软

干辣椒炒茄子皮步骤1-2

    3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末

    4、热油爆香蒜末

干辣椒炒茄子皮步骤3-4

    5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干

    6、加入盐和蒜苗翻炒均匀即可

干辣椒炒茄子皮步骤5-6

    美食小贴士

    1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干,下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好

干辣椒炒茄子皮的做法

    2、原汁原味的东西不需要放太多调味品,只用盐调味即可

    茄子皮炒出来就是这样,颜色发暗,但外表并不能决定它的味道哈,用来下饭超一流喔

    网站小提示

    苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

    苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。

    茄子营养成分

    茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素

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