此菜纯属下饭菜，肉末都用来拌饭了，真的很香呀！干掉两碗米饭！让我消消食先！
肉末茄条用料工具
主料：猪肉末(80g)胡萝卜(50g)青椒(80g)茄子(300g)辅料金标生抽(5ml)蒜末(20g)糖(2g) 蚝油(3g) 盐(2g) 淀粉(3g)麻辣鲜(1g)姜末(20g)
厨具： 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒廿分钟简单难度
肉末茄条的做法:
1.食材准备。
2.锅内放油，将切成条的茄子放入锅内煎炒。
3.茄子七成熟时，放入青椒条和胡萝卜丁。
4.盛出煎炒熟的青菜，锅内再放油。
5.放入肉末煸炒。
6.当肉八成熟时，放入姜末和蒜末。
7.加少许生抽调味。
8.当肉上色后，放入炒好的青菜。
9.调入盐、少许蚝油和少量水，炖煮1分钟。
10.待汤汁将要收干，放糖，调入水淀粉，翻炒匀后，装盘。
11.完活，开饭喽！
小窍门：
肉末要肥瘦相间的，这样炒完更香；加糖可以提鲜；茄子去皮，一定要一次性煎熟断生，这样可以避免茄子涩辣的口感；水淀粉不要太浓稠，以免菜变成粥！
