红冠茄子的做法
茄子具有消肿、宽肠的功效，话说暴饮暴食的节后是很适合食用的。今天小编推荐给大家的是红冠茄子，鲜美可口。搭配食材为当地红椒最好，红椒蒸茄子是一道很好的开胃消食菜。
营养价值：
蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁
食疗功效：
增强食欲、开胃消食、增强免疫力
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子；手术前不宜吃茄子
红冠茄子所需材料
主要食材：茄子 ( 300克 )红椒 ( 50克 )辅助佐料、蒜末 ( 20克 )盐 ( 5克 )味精 ( 2克 )鸡精 ( 2克 )
红冠茄子的做法
1、将茄子去蒂洗净，切成两段后，对半开，改成花刀，红椒切滚刀块备用。
2、锅上火，倒入油烧热，放入茄子、红椒，炸熟后摆入盘中。
3、调入盐、味精、鸡精，拌入蒜末，入锅稍蒸即成。
红冠茄子的功效与作用
1、红椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。
2、茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。
3、红冠茄子此菜具有增强食欲、开胃消食、清热消肿、补虚养气、降压降胆固醇的功效。
