素炒冬瓜的做法
冬瓜瓜肉肥白，盛产于夏季，可以拿来煮汤，又可以炒食，它具有消暑、减肥、除烦等功效，尤其适合在气候炎热的夏天食用。
营养价值：
蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维、钙、钾、磷、铁
食疗功效：
清热利尿、开胃消食、降压降糖、减肥降脂
适宜人群：
尤其适合热病口干烦渴、便不利者、水肿型肥胖者
禁忌人群：
脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者，女子月经期间和寒性痛经者忌食
素炒冬瓜所需材料
主要食材：冬瓜 ( 200克 )辅助佐料、盐 ( 适量 )姜汁 ( 适量 )红椒 ( 适量 )大葱 ( 适量 )
素炒冬瓜的做法
1、冬瓜洗净切片，红椒、大葱均洗净切丝。
2、将冬瓜放入沸水锅中焯水后捞出。
3、红椒、大葱、姜汁、盐调匀成味汁，油烧热倒入冬瓜翻炒片刻，再淋入味汁炒匀，出锅装盘即可。
素炒冬瓜的功效与作用
1、清热解暑冬瓜性寒味甘，可清热生津、解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2、减肥降脂冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
3、利尿止渴能益气耐老，除心胸胀满，去尖面热，利大小肠，压丹石毒，可消热毒痈肿。
4、降压降糖由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
5、护肾冬瓜能增加排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。
