大良炒鲜奶的做法
大良炒鲜奶因其从广东顺德县大良镇传出而得名，口味独特，此菜因其口味清淡，奶香浓郁，一直深受食客青睐。
营养价值：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾
食疗功效：
健脾和胃、提振食欲
适宜人群：
适宜脾胃虚弱、食欲不振等患者食用
禁忌人群：
牛奶过敏原人群忌食
大良炒鲜奶所需材料
主要食材：牛奶 ( 250毫升 )辅助佐料、鸡蛋 ( 适量 )蟹肉 ( 25克 )火腿 ( 25克 )榄仁 ( 25克 )虾仁 ( 25克 )鸡肝 ( 25克 )味精 ( 适量 )盐 ( 适量 )生粉 ( 适量 )
大良炒鲜奶的做法
1、火腿切粒，鸡肝切片；下、鸡肝分别过油炒熟；鸡蛋取蛋清备用。
2、锅烧热，下牛奶煮微沸，加生粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。
3、锅放油烧热，下拌好的食材加入牛奶翻炒，放榄仁，淋油，炒匀上碟。
大良炒鲜奶的功效与作用
1、补钙牛奶能促进人体肠壁对钙的吸收，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。
2、缓解便秘此菜能刺激食欲，促进肠道蠕动，有润肠之功，能够帮助缓解便秘症状。
3、补充营养此菜富含多种营养物质，能够提供人体生长发育所需的元素，气血不足、营养不良者可常食。
4、降低胆固醇与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶的含量较低，能抑制肝脏制造胆固醇的数量。
