甲鱼烧鸡的做法
甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果；不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料，鸡肉味美不腻和甲鱼搭配正是天作之合，营养的佳品。
营养价值：
蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、碳水化合物
食疗功效：
健脾和胃、益气补虚
适宜人群：
适宜病后体虚、贫血、口干咽燥、消瘦乏力等患者食用
禁忌人群：
肝病、肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎、孕妇及产后腹泻者不宜食用
甲鱼烧鸡所需材料
主要食材：甲鱼 ( 1只 )母鸡 ( 1只 )辅助佐料、姜 ( 5克 )葱 ( 8克 )熟猪油 ( 15克 )胡椒粉 ( 适量 )盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )水淀粉 ( 适量 )香油 ( 适量 )糖色 ( 适量 )
甲鱼烧鸡的做法
1、甲鱼、鸡肉处理干净切块；姜洗净切块；葱洗净切段。
2、锅置火上，注水烧热，甲鱼、鸡肉汆水。
3、起锅入熟猪油烧热，葱、姜炝锅，放几块煸炒，加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀，下甲鱼炒熟，水淀粉勾芡即可。
甲鱼烧鸡的功效与作用
1、甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
2、母鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、甲鱼烧鸡具有滋阴凉血、健脾和胃、益气补虚、补肾健骨、散结消痞等作用。
