红烧豆腐的做法
红烧豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，红烧豆腐在造血功能中可增加血液中铁的含量；红烧豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜。
营养价值：
铁、钙、磷、镁
食疗功效：
软化血管、补钙、防癌、健脑
适宜人群：
适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
禁忌人群：
动脉硬化、低碘者忌食。
红烧豆腐所需材料
主要食材：豆腐 ( 450克 )香菇 ( 3朵 )木耳 ( 25克 )辅助佐料、青椒 ( 50克 )红椒 ( 50克 )
红烧豆腐的做法
1、嫩豆腐切成丁；香菇泡软，去柄，切片；青、红椒洗净，去蒂除子，切片；水发木耳切片。
2、锅置火上，倒油烧热，将豆腐片放下，略煎一下，盛出。
3、继续放葱段和香菇片炒香，加入青红椒、木耳略炒，再加入酱油、耗油‘白糖及清汤，煮沸后放下豆腐翻炒，改小火慢慢烧煮。烧约10分钟至豆腐入味、且汤汁将收干时，勾芡即可盛出。
红烧豆腐的功效与作用
1、木耳富含钙元素，对骨骼的发育有益，可以预防骨质疏松。
2、豆腐含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。
3、红烧豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、功效特别的强大。
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