土豆怎么吃都喜欢吃，炝拌土豆丝适合夏天食用，酸酸辣辣开胃的极佳佐粥小菜。
食材介绍
主料：土豆(适量) 胡萝卜(适量) 尖椒(适量) 辅料： 盐(适量) 生抽(适量) 干红辣椒(适量) 花椒(适量) 蒜(适量) 白醋(适量) 白糖(适量) 鸡精(适量)
【炝拌土豆丝】的做法步骤:
1.土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。
2.胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。
3.煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。
4.焯过水的土豆丝过冷水。
5.取大碗，捞出土豆丝控干水分，加入胡萝卜和尖椒丝，中间放蒜沫和干红辣椒。
6.炒锅烧热加入植物油，加入花椒爆香后将花椒粒捡出。
7.将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。
8.加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小窍门：
1、土豆丝切好后放冷水中浸泡一会，去掉土豆的淀粉，这样比较脆爽。2、焯水时间不能太长，一般我就半分钟，保证土豆丝口感。3、调料可以根据自己口味适当添加。
