食材介绍
鸡(小半块),姜(少许),蒜(少许),八角(一片),干红椒(适量),花椒(适量),食用油(适量),黄酒(适量),醋(适量),红烧酱油(适量),豆瓣酱(一勺)
家常红烧鸡的做法步骤
1. 小半块鸡切好，洗净，充分沥干
2. 准备好蒜姜，八角，干红椒
3. 准备好适量花椒
4. 锅烧干，放适量食用油烧至冒烟
5. 放入鸡块翻炒（此时可关小火，或者直接关火一分钟再开火，以防油溅）
6. 翻炒一到两分钟，然后放入蒜姜八角花椒一起翻炒～
7. 依次倒入黄酒，少许醋，红烧酱油，一勺豆瓣酱，进行一到两分钟的翻炒～
8. 加入清水（要盖过鸡块）～然后烧开，转入小火慢炖45分钟至60分钟（根据鸡块的多少）～
9. 此时再烧一会会就可出锅开吃啦～（但楼主爱毛豆，所以加入了少许毛豆～）
10. 成品，味道好极了～
小贴士
鸡块要先用清水洗净，充分沥干（减少油溅）～先放鸡块，再放姜蒜八角，防止姜蒜八角被过度油炸而糊～在此道菜最后加入了毛豆（完全个人喜好，可不放）～
