食材介绍
花胶(一只),西兰花(50g),香菇(50g),高汤(200ml),大蒜叶子(两根),姜(一块),料酒(20g),鲍汁(两汤匙),蚝油(一汤匙)
鲍汁扒花胶的做法步骤
1. 提前一天把花胶泡发，常换水，18小时左右
2. 泡发好的花胶切段，葱姜备用
3. 锅内放水下姜蒜烧开后放入花胶，煮10分钟左右
4. 煮好去腥的花胶用凉水冲洗干净备用
5. 西兰花汆烫好备用
6. 锅内加入高汤、 蚝油、鲍鱼汁
7. 放入香菇小火慢炖，注意花胶不要粘锅底
8. 步骤很简单
9. 把香菇和汆烫好的西兰花摆盘盛入花胶，锅内汤汁勾芡浇上，鲍汁花胶就做好了。
