食材介绍
茄子1条 肉沫适量 鸡蛋1只 生粉适量 蚝油适量 生抽适量 盐适量
肉沫茄盒的做法步骤:
1.将一小块前腿切成小块，加入盐、生抽、蚝油、葱、生粉剁成肉沫
2.茄子洗净后控干水分，斜切成均匀的八份。然后再用刀将每一份中间取出一片薄薄的茄肉，但尾端不能切断，这样留出空间可以塞入更多肉沫
3.将肉沫均匀的塞入茄子中间，并用手轻轻按压几下，以免炸后变型
4.将鸡蛋打在一个干净的碗内，用勺子打散
5.锅内入油并加热，茄子下锅前先裹上一层蛋黄，再放入油锅慢火炸至金黄色捞起
6.炸熟后码放在秀子上，一个盘子刚好摆八个
