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家常烧黄花鱼的家常做法
更新时间:2016-10-22 02:49

    黄花鱼又名黄鱼鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止之效,能防止出血性紫癜。

    黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

家常烧黄花鱼的做法

    家常烧黄花鱼

    主料:黄花鱼500克

    配料:香葱、红辣椒、姜、蒜、花椒、大料

    调料:猪油酱油、料酒、盐、糖

    家常烧黄花鱼的做法

    1、黄花鱼剖肚将肚里面的内脏和杂物去除干净;

    2、放入清水清洗干净后,鱼两面各打一字花刀;

家常烧黄花鱼的做法步骤1-2

    3、锅中加入猪油或食用油;

    4、油温7成热时将配料入锅炒制;

家常烧黄花鱼的做法步骤3-4

    5、配料炒香后烹入酱油;

    6、酱油出香味时冲入清水(或啤酒、高汤);

家常烧黄花鱼的做法步骤5-6

    7、将黄花鱼依次码放锅中;

    8、烹入料酒去腥;

家常烧黄花鱼的做法步骤7-8

    9、加入适量盐和糖;

    10、水烧开后转小火慢炖15分钟,最后大火收汁,装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

家常烧黄花鱼的做法步骤9-10

    厨房小贴士

    1、新鲜的黄花鱼就是用最简单的烹饪方法来做,如果是冰冻的黄花鱼烧制前可以先用油煎制一下再烧,这样鱼肉不散不腥;

    2、这次做的家常烧制方法用的是酱油,可以用一点黄豆酱、甜面酱等其它酱料来烧制;

    3、烧制时可以用清水、啤酒或高汤,用啤酒和高汤烧制味道更香,汤汁更浓稠。

家常烧黄花鱼的做法步骤

    烧黄花鱼食材搭配小提示

    甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

    黄花鱼的营养价值

    黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄

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