南昌地道风味菜，O(∩_∩)O
主料
苦瓜360克
辅料
花生油60克 盐25克 鸡精20克 老抽10克
红烧苦瓜的做法
1.把三个苦瓜切好，放到案板上
2.在把花生油、盐、鸡精、老抽准备好
3.把三个苦瓜切好放到案板上
4.用盐水把切好的苦瓜浸泡5到8分钟，再用水洗两遍。同时，把辣椒也准备好。
5.锅里放油之后用极限火去炒，直到熟透之后再放盐
6.把辣椒切好
7.把花生油、盐、老抽、辣椒切好之后放进去，焖3到5分钟
8.出锅之前放鸡精
烹饪技巧
老生常谈:弄菜的精髓，在于对火候、调料的控制。刀法，只是提高了做菜的速度，不是质变的关键。把火候控制到位，烧出来的菜才有味道。
