1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。
2.冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮料酒煮至鸡胗熟透(大约40分钟)
3.大蒜，葱切成细末.
4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片。
5.拿一个小盆，把蒜末放进去。
6.放入切好的鸡胗，调入一勺盐，花椒油，香油，鸡粉，葱花拌均即可。
1.凉拌鸡胗味道真的不错，鸡胗可以用压力锅做，这样更节省时间。2.鸡胗煮的时间久一点才不会发硬，非常的嫩，非常容易嚼烂，孩子吃也没有问题。3.花椒油是老妈自制的青花椒油，椒麻鲜香
