1.番杏叶去掉老杆后清洗干净。
2.清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断。
3.过凉水，沥干水分备用。
4.生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。
清洗的时候要先用水泡一会儿，因为菜叶背面是毛茸茸感觉的，容易沾尘土，泡一会儿会更加容易清洗。
