西兰花与我国的白花菜相似，因为西兰花的绿油油的颜色与名字而使它有区别于普通白花菜，绿色的西兰花更能够促进食欲。
西兰花的维生素C含量比番茄都高，多吃西兰花可预防乳腺癌。低热量和脆脆的质地让很多人都喜欢。那现在为大家带来几种美味的西兰花菜肴的做法。
西兰花浓汤，一种带有西方特色的佳肴，主要食材有西兰花、土豆、奶酪、金针菇等。
制作步骤：
1、先将西兰花去梗，撕成小朵，泡在盐水中15分钟后，捞出洗净，沥干备用。
2、把土豆去皮，切成小丁状，金针菇洗净，切成小段，备用。金针菇主要是用于浓汤提鲜的，没有金针菇，用其它菇类代替也行。
3、烧水，放土豆丁先煮，煮至土豆半熟，加入金针菇和西兰花，再加少许盐，煮几分钟之后，关火，待汤凉下来。
4、把冷下来的汤倒进榨汁机里，开启榨汁机，均匀打碎，成糊状。
5、将绿色的汤重新倒入锅中加热，再放入奶酪，待奶酪融化后，搅拌均匀，就可以出锅装盘了，喜欢其他味道的可以适当加些佐料。
接下来这道凉拌西兰花在炎炎夏日里吃最适合不过了，丰富的颜色真的可以让人流口水的哟。它的做法非常简单。
材料：西兰花、彩椒、酱油、醋、香油、花椒油、盐。
制作步骤：
1、将西兰花和彩椒洗净、沥干后把西兰花去梗撕成小朵状，彩椒切成小块状。
2、在锅中烧好水，把彩椒块和西兰花小朵都放入热水中，快速的焯水后捞出，用凉开水冲洗，可使西兰花保持脆脆的口感。
3、把焯好水的彩椒和西兰花放入容器里，加上适量的酱油、醋、盐、香油、花椒油等佐料，均匀拌好后就可以品尝了。
西兰花炒着吃可以非常可口的。这道素炒西兰花不管是从色泽上还是从味道上都是非常诱人的。
制作材料：西兰花、香菇、大蒜、盐、食用油
制作过程：西兰花洗净后沥干切小朵。香菇去蒂洗净，切成小块。把大蒜剥皮，剁碎成蒜末。把西兰花小朵、香菇小块放入开水中焯水1分钟后捞出。把锅烧热后倒入适量的食用油，先放入蒜末爆香，再把西兰花朵、香菇一起放入锅中翻炒。待熟后加入盐调味翻炒均匀，出锅装盘。
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