导读
相信很多朋友都知道西瓜皮可以食用，但是大多也都凉拌之类吃起来口感不怎么好，而且很多人也不愿意去处理西瓜皮，或是认为吃西瓜皮没有太大的作用。其实不然，西瓜皮中含有大量维生素和植物纤维，有抗衰老、治便秘等作用，那么西瓜皮还有哪些“妙处”呢?一起来看看吧。
功效
西瓜皮性温凉，味甘淡主归心肺、肝胆、膀胱经。清凉解暑，利水利尿，除湿消肿等功效。西瓜皮中含有蜡质和果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、瓜氨酸、苹果酸等，含有天然利尿剂，加快尿液的形成，对肾炎有一定治疗作用。还可以消除有害细菌促进伤口愈合，加快人体新陈代谢等功效。
作用
1. 消除暑热，解除烦渴，治疗便秘，配以龙舌草、荷叶、扁豆、丝瓜等可治疗上述病症。
2. 除湿利尿，单味西瓜皮大剂量食用或配以番茄、海蜇等可以治疗水湿停聚病症。
3. 消疮消痈，配以绿豆，文火熬制可以消肿行气，抑制炎症，解热解毒。
4. 清热健脾，配以大枣、甘草、蜂蜜等可以提升脾气，升清别浊，治疗脾胃不适之症。
食用方法
凉拌西瓜皮
食材：西瓜皮，蒜泥，芝麻，调味品
做法：将西瓜皮表面的硬皮去除，洗净切成条状或是片状，加入酱油、鸡精、盐等调味品，充分搅拌入味，摆好装盘。最后在西瓜皮上撒上芝麻，香甜可口的凉拌西瓜皮就做好了。这样的做法最能保留西瓜皮的营养元素，维生素和氨基酸等在大火的条件下最容易流失，凉拌的做法则避免了这一缺陷。
西瓜皮炒扁豆
食材：西瓜皮、新鲜扁豆、干红辣椒、食用油、调味品
做法：将适量的油倒入锅中加热，放入红辣椒炒香，放入扁豆炒至七分熟，再加入西瓜皮稍稍炒制，加入盐、鸡精等调味品就可以出锅啦。需要注意的是大火会使西瓜皮中的营养元素流失，所以西瓜皮一定要最后放，并且炒制的时间尽量缩短。
西瓜皮薏仁排骨汤
食材：新鲜排骨、薏仁、西瓜皮、葱姜、料酒等调味品
做法：在煲汤的砂锅中加入足量的清水，放入生姜料酒，再放入洗净的排骨和薏仁，武火熬制汤开，转为文火熬制半小时左右，将要出锅时加入西瓜皮，根据自己的口味加入调味品和葱，这样西瓜薏仁排骨汤就做好了。需要注意的与上面相同，在要出锅时放入西瓜皮，以免破坏它的营养。
