吃火龙果，我把皮皮留下了，试着用它做了染色剂，把莲藕变的更漂亮了。虽然上色没有达到预期，但也很美了。同样方法，可以用紫甘蓝或者橘子汁类的来做，都很好看。
染色后的莲藕，加上果醋和糖，再用一点点盐一点点橄榄油，酸甜的味道，脆脆的口感，粉粉的色儿，简单太美了。配上一碗粥，吃也变成一种享受了。
果醋胭脂藕
材料：莲藕、火龙果皮
调料：果醋、糖、盐、橄榄油
果醋胭脂藕的做法
1、材料图。
2、火龙果皮洗净切块。
3、用破壁机，火龙果皮加水打成糊糊，破壁机的的特别细，无法过滤了，所以我就用糊糊了。
4、莲藕切片焯水。
5、充分过凉，这一步很关健，如果不过凉或者不充分，口感会不脆。
6、过凉后的莲藕片捞入火龙果糊糊中。
7、放冰箱冷藏过夜。
8、浸泡的时间长短会影响颜色。
9、将上色的莲藕片取出，用纯净水冲洗。
10、取一个小碗，用果醋盐调汁。
11、倒入碗中，再淋上橄榄油，可以开吃了。
小贴士：
1、莲藕片不要太厚。
2、焯水后要充分过凉。焯莲藕的水加上白糖，美美的清火茶。
3、口味儿比较随意，按自己喜欢调整。
