鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。
凉拌鸡胗用料工具
主料：
鸡胗 (适量) 辅料 自制辣酱 (适量) 盐 (适量) 草果 (适量) 大料 (适量) 花椒 (适量) 干辣椒 (适量) 老抽 (适量) 生抽(适量) 香菜 (适量)
厨具： 砂锅 分类 凉菜 咸鲜 拌 半小时 简单难度
凉拌鸡胗的做法:
1.鸡胗放到锅里焯一下。
2.洗净备用，各种
调料：备用。
3.把花椒，大料，草果装到
调料：盒里拧紧。
4.把鸡胗放到砂锅里，放入
调料：盒，葱，老抽，盐煮25分钟。
5.把煮好的鸡胗放凉，切小块。
6.放到盘里。
7.加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。
8.凉拌鸡胗就做好啦。。
小窍门：
1，煮熟的鸡胗泡到汤里，自然放凉。2，没有自制辣酱放上辣椒油也不错的。
