主料：
黄瓜 1根、 鸡胸肉 1小块、豆皮丝 1把
辅料：
生抽 适量 、 盐 适量 、油 适量、 辣椒油 适量、红辣椒 适量
香醋 适量 、花生碎 适量、 蒜 适量、 紫甘蓝 几片 、花椒 适量
温馨提示：
1、因为调料中都是含有盐味的所以不必再加盐。
2、鸡脯肉加点盐用红辣椒煮熟，可以去腥味。
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟。
3、煮好鸡脯肉捞出放凉。
4、再将它手撕成细条。
5、将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟。
6、焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中。
7、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝。
8、将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥。
9、表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油。
10、一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。
