冬季，雾霾天气严重，这款凉拌菜不仅养生，还增强人体免疫力。中医认为菠菜具有补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化的功效。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。 野生黑木耳的功效与作用:既有补血润肺、防止肥胖、清肺等功效。配上鸡蛋和芝麻和花生补肾，补钙，是最佳组合，喜欢的看看：
主料
鸡蛋1个 木耳15克 菠菜250克
辅料
糖1勺 盐1小勺 醋2勺 熟芝麻10克 熟花生碎10克 酱油8克 淀粉3克 蒜5克
凉拌菠菜木耳的做法
1.鸡蛋里面加点淀粉，这样煎蛋皮漂亮不碎
2.不粘锅抹一点点油，煎蛋皮
3.菠菜处理干净，开水焯一下，捞出，凉水泡上，提前泡好的木耳也用热水焯一下。
4.菠菜挤净水分，切段。蛋皮和木耳切丝
5.将食材放容器里，加少量的盐，两勺醋，一勺糖，加酱油（千万别加生抽等提鲜的调料），喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。
6.加芝麻，花生碎，蒜，喜欢吃辣椒油的可以加
7.拌匀，自己尝一下，糖醋比例自己灵活掌握
8.装盘
烹饪技巧
味精，鸡精，蒸鱼豉油，生抽之类的不要放在糖醋口的凉拌菜之中。否则味道很怪。
