雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
主料
雪里蕻500克
辅料
植物油3汤匙 花椒1/2汤匙 辣椒油1/2汤匙 大料1个 香油1/2汤匙 酱油(高级)1汤匙 白糖1/3汤匙
拌雪里蕻的做法
1.食材备齐
2.盐渍雪里蕻切小段
3.放温水里反复投洗几遍去盐味
4.锅加油烧热下入花椒大料，小火炸至花椒微焦，关火将花椒大料捞出不用
5.将花椒油倒入，加入辣椒油，酱油，白糖，香油
6.拌匀即可
烹饪技巧
盐渍雪里蕻多投洗几遍才能去掉盐味
