海带莴苣拌胡萝卜用料工具
主料：莴苣(2根)海带(200克)胡萝卜(1根)辅料 大蒜(6瓣) 橄榄油(1勺) 香油(1勺)盐(半勺)白糖(半勺)味极鲜(1勺)油泼辣子(2勺) 生抽(1勺)香醋(适量)
厨具： 不粘锅、平底锅、煮锅分类凉菜家常菜素菜微辣拌廿分钟普通难度
海带莴苣拌胡萝卜的做法:
1.用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用
2.海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止
3.洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用
4.调味料准备好
5.将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
6.加入增鲜的生抽和味极鲜
7.倒进香醋调味
8.撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜
小窍门：
GODOFMERCY摩西膳坊：1.建议脾胃虚寒者少用此法，最好是短期性的利用。2.海带可以买已经剪好的海带丝；海带表面有一层粘液，不要过分清洗，否则营养物质会流失。焯海带时放点醋可以去腥味。3.莴苣是含草酸较多的蔬菜，草酸和钙结合成草酸钙而影响钙的吸收。需要焯水后再拌制。凉拌前用开水焯一下，可以除去其中大部分草酸。4.我一般在凉拌菜上桌时；都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
