立夏一过，天气明显的就开始热起来了。夏季综合征之一，食欲不振，估计对某些群体而言，就快要来临了。
通常夏天，我比较少吃肉类，只想吃点清淡的，或是直接吃各种新鲜水果蔬菜。对于凉拌菜，更是每天桌上的常客。拌黄瓜，拌苦瓜，拌凉皮，各种凉拌。但最爱的当属这个凉拌豆皮。豆皮是属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，因此有的地方管它叫千张。可以炒着吃，凉拌，火锅都行。
常吃豆制品，对身体益处多多。是素食者最好的选择。
把豆皮跟黄瓜丝凉拌，加点辣油。撒点香菜，往往我都会直接当午餐吃。北方这儿喜欢再烙张饼就着吃。都挺好的。再搭配一碗小米粥。
主料
豆皮1张 黄瓜1条
辅料
香菜适量 香醋小半碗 生抽2汤匙 辣油1汤匙 糖半汤匙 花椒油1汤匙 蒜3瓣 盐适量 葱白适量
辣油拌豆皮的做法
1.豆皮开水焯烫一下捞出切细丝。
2.黄瓜擦丝，葱白切丝，蒜剁碎。准备点花椒。
3.锅热油，炸点花椒油。小火。晾凉，加入半调羹香油
4.把所有调料，食材放一起，拌匀。放十分钟左右后再吃，味道更好
