腐竹是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分
主料
腐竹150克 胡萝卜1段 黄瓜2根
辅料
辣椒油1/2汤匙 大蒜2瓣 香油1汤匙 米醋1汤匙 食盐3克 白糖1/2汤匙
腐竹拌黄瓜的做法
1.食材备齐
2.腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出
3.腐竹切寸段，黄瓜胡萝卜切片，大蒜切末
4.锅加水烧开，下入腐竹开锅后捞出待用，胡萝卜在开水中烫一下捞出
5.将黄瓜片和腐竹胡萝卜放在盆内，加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，蒜末，翻拌均匀即可，盛出装盘
烹饪技巧
腐竹焯烫时间不要过长
