西瓜皮的甜脆和苦瓜的微苦相结合，口感层次很好，并且汆烫过的苦瓜真心不苦了。
主料
苦瓜1/2根 西瓜皮200克
辅料
红椒1/2根 大蒜2瓣 盐3克 白糖2克 生抽1茶匙 芝麻油适量
凉拌苦瓜西瓜皮的做法
1.
2.西瓜皮去皮，红瓤留一点好看
3.切宽片后撒上盐腌五分钟
4.苦瓜去瓤切宽片，红椒切丝，大蒜切片备用
5.烧开水汆烫苦瓜一分钟
6.捞出来过冷水
7.西瓜皮再过凉水洗去多余盐分
8.分别挤去苦瓜和西瓜皮的水分，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和芝麻油
9.锅里加适量的油烧热后炒香大蒜
10.把热油淋在苦瓜上拌匀即可
