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很多人只知道菠菜和猪肝含铁多，补血，但其实这两种食材还有一个共同点，就是富含维生素D。蔬菜水果本身富含的维生素D相比动物肝脏要少很多，菠菜算是含量比较高的，但由于是植物心维生素，所以吸收有一定限制，和猪肝搭配，可以双管齐下，足够满足一日的维生素D需求，适量食用动物肝脏还可以补充B族维生素，减少孩子消化不良、长溃疡等症状。
主料：大米1杯，猪肝50g，菠菜100g。
辅料：清水适量，姜丝5g，盐、香油少许。
做法：
1、 将大米淘洗干净，放入5、6杯的清水煮成粥；
2、 姜切成细丝，猪肝切成薄片，菠菜洗干净切段；
3、 锅内烧开水，关火，放入切好的猪肝迅速焯水捞出，用剩下的水把菠菜也焯一下；
4、 另起锅，把煮好的粥倒入锅内继续小火加热，冒小泡后把焯好的菠菜、猪肝以及准备的姜丝放进去，搅拌均匀关火。
5、 粥适合清淡的口味，调味上只需要加少许盐和香油即可。
注意事项：平时可以把煮粥的大米放在冰箱冷冻层冻一下，煮的时候更容易出米油；菠菜有草酸，草酸溶于水，烹饪前最好焯一下；猪肝提前焯一下可以去除血水并去腥，如果比较介意内脏味道可以多清洗几遍然后用料酒腌制10分钟。
