剁椒鱼头一直都是我和老李爱吃的菜，但出现在餐桌上的次数并不多，一个是因为做鱼头剩下的鱼身子总是让人很挠头，要是冷冻起来就影响口感。还有一个做剁椒鱼头需要用到大蒸锅，刷起来有些麻烦。 之前用这个小蓝锅做过无水焗鲈鱼，三汁焖锅，很成功，就想着应...(2016-10-16 14:11:19)

最近一段时间，工作较闲，得空请了公休假陪母亲回了趟湖南老家湘乡。在湘乡九天，见识不少民风民俗，也尝到不少福建鲜见的美味。因为气候温和湿润的地理特点，湖南人多喜食辣椒，用以提神去湿，与闽南相比，口味较重。在酒店吃了数道菜，最喜欢的还是这款大...(2016-10-16 14:11:09)

凉拌捆鸡 ---佐酒下饭的湘味凉拌菜 食材：捆鸡 香菜 剁辣椒 蒜瓣 生姜; 凉拌捆鸡的做法 1、捆鸡一个，视捆鸡直径大小，切薄片或半月型，在沸水中快速焯水，捞出，沥干水份备用; 2、香菜去根须，择成两三寸长的段，漂洗干净，沥干水份备用; 3、蒜瓣、生姜切碎...(2016-10-16 14:11:01)

剁椒鱼头格外受宠，是众人大爱的湘菜之一。湘菜酸香辣的诱惑，被剁椒鱼头完美呈现了出来，新鲜鱼头通过蒸制最大限度的保留了本味，而剁椒和鲜红椒的滋味又恰到好处的渗透到了鱼头中，红艳鲜辣嫩滑多汁，剁椒的辣和鱼头的鲜完全融为一体，非常下饭。 佐酒下饭...(2016-10-16 14:10:51)

湘味十足简单易做的【 小炒甲鱼 】 原料 甲鱼 五花肉丁 姜粒 蒜粒 毛豆子 小米椒 盐 酱油 小炒甲鱼的做法 1、甲鱼适量剁成拇指块大...(2016-10-16 14:10:41)

家常菜中，最爱这等速战速决，一气呵成的下饭小菜。在厨房的刀光剑影里，它们干净利落的步骤，快、准、稳的节奏，造福了多少怕麻烦的饮食男女。 但是咱今天要说的包菜并没有刀剑的用武之地，因为它用手撕。 手撕的好处在于：第一，刀具一般是金属制品，不用...(2016-10-16 14:10:30)

走遍天南地北，家常饭最长久； 吃遍山珍海味，家常饭最养人。 在我们的餐桌上， 湘式熏腊味是最迷人的味道， 下饭、拌面总相宜。 【 青蒜炒腊鱼腩 】下饭拌面两相宜 食材：青蒜、腊鱼腩、生姜、蒜瓣、红辣椒; 青蒜炒腊鱼腩的做法 1、腊鱼腩清洗一道，切成小...(2016-10-16 14:10:20)

剁椒鱼头 这道菜，也被称作鸿运当头、开门红，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面...(2016-10-16 14:10:10)

天太热，不想守着炉灶；想吃肉，又不想吃太多肉；想吃辣的，又不能吃太辣；最好能简单省事不麻烦...... 如果有人给我提出这样的要求，我真的很想说，干脆，你憋吃了，真麻烦。但是今天心情有点好，所以就给你一道无敌傻瓜、无敌美味、无敌简单的《剁椒鱼头泡...(2016-10-16 14:09:59)

宫爆鸡丁用料工具 主料： 鸡胸肉 (200克) 黄瓜 (1个)熟 花生 米(100克)辅料红干椒(3个)葱花(10克)蒜蓉(10克) 花椒 粒(10个) 生抽(10ml)老抽(5ml) 白 醋 (10ml)白糖(10ml) 厨具： 炒锅分类常见菜式 家常菜 热菜微辣爆廿分钟简单难度 宫爆鸡丁的做法: 1.准备材...(2016-10-13 13:50:31)