闽南的紫菜炒饭并非单单只有紫菜和米饭，炒饭里的内容相当丰富，但是厦漳泉人总是这么不张扬。 就象大家都知道的泉州萝卜饭，随着舌尖2的播出，我们也揭开了萝卜饭的秘密，它包含有五花肉、白萝卜、干海鲜、香菇、红葱头和大米等。 紫菜炒饭与萝卜饭有相似之...(2016-10-16 13:55:43)

软兜长鱼，又称软兜鳝鱼，是江苏名菜。属淮扬菜中最负盛名的一道家常菜谱。这里说的家庭版软兜长鱼，是因为正宗的软兜长鱼是用长鱼（鳝鱼）的脊背肉来做的，而家庭买长鱼是长鱼的脊背肉和腹部肉都有。长鱼腹部肉不如脊背肉粉嫩，但营养也很丰富也不能扔掉。...(2016-10-16 13:55:06)

三杯鸡起源于江西，在台湾发扬广大。 台式三杯鸡中的三杯指的是一杯酱油、一杯米酒、一杯香油。 此菜酱香浓郁、香醇厚重，色泽红润艳亮，鸡肉鲜嫩滑润，最后的九层塔的加入更有画龙点睛，出神入化的感觉。九层塔是台湾三杯鸡不可少的重要元素。 酱油一般是混...(2016-10-16 13:54:57)

这是我在台式餐厅里吃到过并且点赞的美味菜，原料超级简单，唯独一味特殊的香料，它来源于台式经典名菜【三杯鸡食谱】里的一味灵魂香料--九层塔（罗勒），可以自己种植业可以现买，和茄子搭配起来真是完美无敌，一大碗白米饭一下就被偷偷干光，胃口不好的人...(2016-10-16 13:54:20)

夏天，很多人都抱怨，一进厨房就热得满身大汗，所以懒得做饭。其实，利用好厨具，多做一些蒸菜或者烤菜，既可以享受美食，也可以免受大汗淋漓之苦，是一举两得的做法。这道锡纸娃娃菜就是简单易做又美味，咸鲜微辣，无油烟，不流汗，轻松享美食。 锡纸娃娃菜...(2016-10-16 13:54:10)

试试传统的酥皮月饼，也就是通常所讲的苏式月饼吧！ 在家、少量制作酥皮月饼，采用传统的小包酥手法， 一来，简单又好吃，完全没有失败的担忧，送亲戚、送朋友，也非常有面子； 二来，掌握了制作酥皮的手法，就能变换出许许多多、各式各样的中式起酥点心，厨...(2016-10-16 13:53:33)

这种酥皮的月饼属于苏式月饼，主要由面粉和猪油做成，不像广式月饼那样还要陈年的转化糖浆和枧水，原料比较好凑集，但是要通过多次折叠的方法才能做出酥脆的口感，所以为了口感可不要偷懒哦~~ 苏氏椒盐月饼 原料：面粉200g+150g，猪油80g，花椒粉5g，食盐8g...(2016-10-16 13:53:22)

说起生煎 各地叫法不一 北方的叫水煎包 南方叫生煎包 上海的叫法比较特别 叫【生煎馒头】 而且也有两种门派 一种是馅料加了肉皮冻汤汁多的 就是馒头收口向下煎制的 生煎馒头 內馅原料：猪肉糜500g,盐6g,生抽15g,老抽5g,料酒5g,姜末5g,葱花少许,蟹粉80g,鸡蛋...(2016-10-16 13:53:11)

五味干丝是一道有名的淮扬菜，也是一道家喻户晓的家常菜，常常出现在老百姓的餐桌上。据说，在扬州，进出大小酒楼的食客，几乎都会点一盘干丝，足见干丝在人们眼中的地位，它代表的已经不仅仅是特别的味道，更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。 五味干丝的...(2016-10-16 13:53:00)

前几天翻冰箱发现还留了一份材料，看看家里还有些竹笋和火腿，干脆就一块儿炖汤了。别看这个菜名号很响，有了电饭煲，做起来非常简单，初学者都能驾驭。 春笋三件子 原料：老母鸡1/4只，菜鸽1/4只，蹄膀1/2只，竹笋1-2支，火腿30克，葱4根，姜片2片，天麻4片...(2016-10-16 13:52:52)